桜の葉の塩漬け

花見が終わると、一気に葉が出てきます。
枝を勝手に折らず、剪定などをしている時に
葉だけ手早くいただいてきましょう。

材料
　桜の葉（１５０g）塩（１C)水（１C)

作り方
　①葉をきれいに洗い、水気を切っておく。
　②水と塩を鍋でひと煮立ちさせて冷ましておく。
　③密閉容器に葉と塩水を入れて
　　少し錘をのせて、冷暗所で保存しておく。

おまけ
　私は、漬け込むときには、葉をきれいに広げて
　容器に入れます。